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咖啡蛋糕卷好吃又好做 现在就教你

儿童美食 Shipin.k618.cn 来源: 中国经济网 作者: 时间:2016-12-08 责任编辑:未网战略孙晨阳
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内容提要:蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器。蛋黄加入20克白糖,50克牛奶,40克玉米油搅拌均匀!筛入低筋面粉!翻拌均匀!蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间!(也就是不到干性发泡) 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀!
文章内容

  1.蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器! 

  2.蛋黄加入20克白糖,50克牛奶,40克玉米油搅拌均匀! 

  3.筛入低筋面粉! 

  4.翻拌均匀! 

  5.蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间!(也就是不到干性发泡) 

  6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀! 

  7.剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中翻拌均匀! 

  8.翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋!(这时180度预热烤箱) 

  9.剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均匀! 

  10.翻拌均匀的咖啡糊! 

  11.装有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在预热的烤盘上挤出小圆点,180度烤一分钟! 

  12.一的分钟后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盘抹平,烤箱180度烤20分钟! 

  13.熟了之后拿出倒扣网架! 

  14.翻面揭开锡纸晾至温热! 

  15.蛋糕正面朝上,还用原来那张锡纸把蛋糕卷起卷紧,放入冰箱冷藏一小时定型! 

  16.定型之后切成段装盘! 

【本文责编:未网战略孙晨阳】
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