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妈妈厨房:小米豆腐虾仁丸

儿童美食 Shipin.k618.cn 来源: 中华美食网 作者:佚名 时间:2015-04-07 责任编辑:王朝婷
内容提要:3、小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟, 小米控干水分后可以加入点盐调味;4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动, 让其表面均匀的裹上一层小米;
文章内容

妈妈厨房:小米豆腐虾仁丸

 

  主料:虾5只 豆腐2块 小米1小碗

调料:食盐小半勺 姜1块 料酒1小勺 橄榄油1小勺 胡椒粉少许

 

  小米豆腐虾仁丸的做法 

  1.将豆腐用刀背碾碎;剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出

  2.将虾仁加入姜一起剁碎;将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味

  3.带上一次性手套将它们抓均匀;将小米泡上一至两个小时

  4.小米控干水分后加入适量的盐调料;将混合好的虾仁豆腐团成丸子

  5.放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米;将其他的丸子同样完成好

  6.大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;拿出装入容器中

  小贴士 

  1、将豆腐和虾仁都分别处理成泥,只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,留小部分切成小虾仁丁;

  2、豆腐和虾仁的比例大约是2:1;

  3、小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟, 小米控干水分后可以加入点盐调味;

  4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动, 让其表面均匀的裹上一层小米;

  5、蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子, 大火蒸上十五分钟即可。

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网页链接:

http://www.zhms.cn/Ms_menu/haixian/2015-4/20154778247.htm

 

【本文责编:王朝婷】
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