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妈妈厨房:黑鱼鸡肉焖锅

儿童美食 Shipin.k618.cn 来源: 中华美食网 作者:佚名 时间:2015-04-07 责任编辑:王朝婷
内容提要:肉类:乌鳢1条、鸡腿2个肉类腌料:大蒜2头、姜3片、花椒1粒、色拉油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉3克蔬菜:玉米1个,土豆2个、洋葱半个、尖椒、红椒各1个秘制酱汁:麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉3克、老抽1勺、江米酒2勺(
文章内容

  黑鱼和鸡大腿,焖制一锅出,简单省事,滋味鲜美,焖,是一种零油烟的健康烹饪方式,蔬菜、鸡肉、鱼肉的混搭,营养丰富,滋味层次丰富,绝对值得大家一试哦!

  

妈妈厨房:黑鱼鸡肉焖锅

 

肉类:乌鳢1条、鸡腿2个

 

  肉类腌料:大蒜2头、姜3片、花椒1粒、色拉油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉3克

  蔬菜:玉米1个,土豆2个、洋葱半个、尖椒、红椒各1个

  秘制酱汁:麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉3克、老抽1勺、江米酒2勺(材料混合,用勺搅拌均匀即可)

  黑鱼鸡肉焖锅的做法 

  1.乌鳢洗净,切段,鸡大腿切块,洗净,控干水分

  2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟

  3.玉米切段,洋葱、土豆、尖椒、红椒切大块

  4.平底锅烧热,倒入少许色拉油,将肉类放入

  5.将蔬菜码在上面

  6.盖盖子,焖5分钟左右

  7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面

  8.继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面

  9.放入尖椒、红椒,焖3分钟出锅即可(熬煮时间主要根据汤汁多少判断)

  小贴士 

  1、麦芽糖如果没有,可以用白糖代替;

  2、鱼肉和鸡肉剁块,洗净,尽量将血水洗净,防止血水污染汤汁;

  3、蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加;

  4、黑胡椒粉多放点,不仅可以增添些许辣味,还可以掩盖鱼腥味;

  5、土豆切大块,这样出锅的时间可以控制和肉类一起,太小了容易煮烂了;

  6、蔬菜熟成程度不同的,要根据熟成不同选择下锅时间;

  7、做这道菜,首选锅子是密封略佳的复底平底锅,一定要那种热气上升,凝结水滴回落锅内那种,如果热气突突往外跑,这样就容易熬干了。

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【本文责编:王朝婷】
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