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营养又超美味的早餐糖浆甜甜圈

儿童美食 Shipin.k618.cn 来源: 时尚网 作者: 时间:2016-12-08 责任编辑:董子尧
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内容提要:配料:精制细砂糖800克·鲜奶油80毫升·玉米糖浆8克·中式五香粉4克·纯香草精2克·精制食盐1克·热水30 ~ 45毫升。在迷你搅拌机里,把240克糖和半个香草豆里剥出来的籽混合后搅拌,直到香草籽均匀分布即可。
文章内容

  甜甜圈的高颜值和美妙滋味让很多女生心动不已,看起来制作复杂的甜甜圈在家也可以自己动手做!

  第一步:制作甜甜圈 

  香草发酵甜甜圈

  用时:2小时45分钟,制作大约16个甜甜圈或48个甜甜圈洞

  配料: 

  脱脂牛奶240毫升、香草豆一个半、劈开把籽剥掉、糖120克外加15克、7克装的活性干酵母4包、固体植物起酥油60毫升、大蛋黄3个、精制食盐10克、发酵粉2克、豆蔻花粉2克、高筋面粉500克、过筛、沸水适量、煎炸用植物油。

  

   步骤: 

  1.在一个小平底锅里,用中火加热牛奶、香草豆和15克糖直到糖果温度计上显示温度达到40摄氏度,然后放到装有搅面钩的立式搅拌机的碗里。加入酵母然后静置直到起泡,约5分钟。加入起酥油、蛋黄和剩下的120克糖,然后搅拌机用中速搅拌,直到起酥油都溶解。把盐、发酵粉和豆蔻花粉打进去,换成低速,加进面粉,每次100克,直到面团变坚硬但仍然粘手(可能需要增加或减少面粉的量来达到需要的黏稠度)。

  2.把面团放到撒有少许面粉的工作台上揉捏一会儿,之后拍成面饼的形状,然后放到撒有面粉的烤盘上。给面饼撒上点面粉然后用布盖上,把烤盘放到没开开关的烤箱中间,在底部的架子上放一张大的烤盘,注入一半高的沸水。关上烤箱门,让面静置1小时直到发酵成两倍大。

【本文责编:董子尧】
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