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宝宝吃水果蔬菜的细节

儿童美食 Shipin.k618.cn 来源: 39健康网 作者:佚名 时间:2013-07-17 责任编辑:周沫
内容提要: 不爱吃蔬菜和水果的宝宝,常常会出现胃肠道等问题,比如食欲不佳、大便干或便秘;容易上火,身体抵抗力下降,容易感冒或易患上呼吸道感染;有的会出现流鼻血或牙龈出血等。
文章内容

  蔬菜和水果是宝宝重要的营养素来源。如果发现宝宝不爱吃蔬菜、水果,家长可要注意喽!不爱吃蔬菜和水果的宝宝,常常会出现胃肠道等问题,比如食欲不佳、大便干或便秘;容易上火,身体抵抗力下降,容易感冒或易患上呼吸道感染;有的会出现流鼻血或牙龈出血等。

  重视得有方法——错误方法

  有些家长也看到宝宝不爱吃蔬果的问题,但采取的方法并不正确。

  细节1 用蔬菜粉代替蔬菜

  有的家长用蔬菜粉代替吃蔬菜,甚至把它加入到配方奶里给宝宝喝。一般蔬菜粉都是经高温制作的,其中的营养素,包括维生素C、B族维生素等会大量损失。

  细节2 水果代替蔬菜

  宝宝不爱吃蔬菜,有的家长就用水果代替,这也不正确。在平衡膳食的食物结构中,有一条基本原则,即水果和蔬菜是两组食品,不能相互代替。

  水果和蔬菜虽有相同之处——都含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维,但也有不同——有些水果的维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,而水果所含的葡萄糖、果糖、柠檬酸、果胶等物质比蔬菜丰富。在实际生活中,蔬菜与水果的应用也有着明显的不同。蔬菜是制作菜肴的好食材,单做或与荤菜搭配,可以变身为多样化的美味菜肴。而水果一般是当点心吃。比如,单吃或几种水果一起放在酸奶里,即成一道美味的餐后甜点。当然,有时水果也能入菜,如菠萝鸡块、水果蔬菜色拉等。

  细节3 先添水果再加蔬菜

  从辅食添加的顺序上讲,蔬菜泥一定要先于果汁。因为宝宝先喝了甜的果汁,就不喜欢吃蔬菜了。如果先添加水果、再添加蔬菜的话,宝宝就容易养成不爱吃蔬菜的习惯,因此不可忽视这个细节。

  好习惯耐心养——正确方法

  让宝宝从小养成爱吃蔬菜、爱吃水果的习惯,家长一定要有耐心和必要的技能。

  细节4 多次尝试

  宝宝在接受一个新的食物时,可能需要尝试6到8次。家长就得要有超过10次的耐心,不断鼓励宝宝去尝试。

  细节5 换个烹饪法

  当发现宝宝不喜欢时,可以改变烹饪方法,如与荤菜一起加工,来改进蔬菜的口感。

  推荐做法

  红烧荤素肉丸子

  食材:胡萝卜、土豆、肉糜

  将胡萝卜碾成泥、土豆研磨成泥,加入肉糜,做成丸子。

  这个方法可以不断扩大蔬菜的品种,将不同蔬菜与宝宝爱吃的蔬菜进行混合,或改变味道做成红烧味、糖醋味、茄汁味。

  细节6 吃对水果三不要

  不要老是盯着一种水果吃,可以换换品种,比如每天一个香蕉或橙子或苹果,否则营养会不全面。

  不要常给宝宝喝果汁,因为榨果汁时会将不溶性的膳食纤维全部丢弃。

  不要在果汁里添加蔗糖或葡萄糖。因为能量过剩会引起体重增加,甚至超重,导致肥胖。0~4岁的宝宝,如果肥胖的话,体内脂肪细胞会成倍增加,最多可达3倍之多,成年后肥胖的概率约为40%。

  专家提醒:

  有些家长喜欢把蔬菜、水果用搅拌机打成泥给宝宝吃,这样做不仅不利于宝宝的消化功能,还会让宝宝缺乏咀嚼机会,而对宝宝的语言发育,以及下颌关节的发育造成不利影响。

  既要经常表扬喜欢吃蔬菜的宝宝,也要经常鼓励不爱吃蔬菜的宝宝。

  家长须熟知的蔬果的冷暖性质

  你应该知道,食物可以养人,也可能伤人。因此,家长都要熟练地掌握蔬菜与水果的冷暖性质。

  内热宝宝要少吃热性食物,如南瓜、黄芽菜、韭菜、香菜、荔枝、龙眼、杨梅、橘子等,避免火上浇油。

  虚寒宝宝要少吃冷性食物,如茄子、芹菜、蓬蒿菜、苦瓜、西瓜、梨、柚子、橙子等,避免雪上加霜。

  建议家长可以设计一些温热性食物与寒凉性食物配对的菜谱。如刀豆(偏热)与土豆(偏凉)一起炒;香蕉(偏凉)、桃(偏热)与苹果(平性),再加入酸奶做成水果酸奶。

  总之,注意吃对蔬菜、水果的这些细节,不仅可以让宝宝喜欢上蔬菜与水果,还会增加宝宝的食欲,享受美味,有利于宝宝健康成长。


【本文责编:周沫】
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